Çikolatalı Cheesecake

12 kişilik
pişme süresi 1,5 saat
servis süresi 24 saat

Uzun zamandır yani bize hırsız geldiğinden beri birşeyler yazamadım.Ama yazacak öyle çok şey varki aslında ben bir türlü kendimi toparlayıpda bilgisayarın başına oturamadım doğrusu.Tembellikden mi yoksa bu aralar biraz koşturmamıdır bilinmez.Neyse bayramıda bahane ederek annemin misafirlerine ikram etmesi için bir cheesecake yapayım dedim ve sizlerle paylaşmak güzel olur diye düşündüm.
Bir dilim almazmıydınız...

Malzemeler alt taban için

-1 paket eti burçak büskivi
-110 gr. margarain veya tereyağı (eritilmiş)

İç malzemeleri;
-450 gr labne peynir
-1 cup toz şeker
-4 yumurta
-1 tatlı kş limon suyu
-1/2 cup krema

Fırın ön ısıtma 110 dereceye ayarlanır.Alt taban için yağ ve un haline getirilmiş büskiviler karıştırılıp kelepçeli bir kabın dibine eşit miktarda bastırılarak yayılır.İç malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.4 yumurta,limon suyu ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır daha sonra krema eklenip çırpılmaya devam edilir.Son olarak labne peyniri eklenip homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.Yaklaşık 1,5-2 saat arasında pişiriliyor.
Üst süslemesi için ben çikolata sosu hazırladım.Sizler dilediğiniz bir sosla servis edebilirsiniz.

not:Ani ısı değişikliğinde çatlıyor bu nedenle yavaş yavaş soğumasını sağlarsanız üstünün çatlamasını engellemiş olursunuz.

Bir Teşekkür Borçluyum

Nasıl teşekkür etmem gerektiğine bir türlü karar veremediğim üç kişi var.Bana, aylar önce yapmaya karar verdiğim ve nasıl yapılacağını bilmediğim bir iş için hem cesaret hem bilgi ve hemde yüreklerini veren üç güzel kadına çok fazla gönül borcum var nasıl ödesem bilmiyorum.

Ayşem'im, sana ilk geldiğim gün ameliyatlı ayaklarımla topallıya topallıya bugünlere geleceğimiz aklımın ucundan bile geçmezdi.Seni anlattığım her insan benim kadar şaşırdı senin güzel kalbine.Sen bana ilk önce yüreğini sonra tükkanını sonra da bilgilerini verdin.Sana birkez teşekkür ettim ağladın bugün ben bunları yazarken yine süzüldü yaşlar gözümden.Sen hayatımın çok sıkıntılı bir anında geldin kanat oldun bana.Sağol can...

Hanimişim , seninle bir telefon konuşmasında tanıştık ben şeker hamurunun diğer bir şeker hamuruna neyle yapışacağını bile bilmezken telefonda yetiştin imdadıma, cevap su bilmeyenlere duyurulur.Sonra Ayşem'in ilk Yeşilelma programına katılacağı gün saz ekibi olarak yan yana heyecanlandık oralarda,senin gözlerindeki tanışmanın memnuniyeti ve içtenliği sardı beni şaşırdım.Ve ne desem senin için ,Ayşem'in ve benim yaptığım muzurluklara hiç kızmadan katlandın bize.Sevdim seni Işılım.Koştun geldin her sıkıştığım an yanıma, gitme sakın uzaklara....

Üvey annem tütüm,gözüme baktın anladın, göğsüne yaslanıp ağladım,cesaret verdin yaptım.Hayatında ilk 300 kişilk düğün pastasını senin yanında sukunetle Ayşem'i ha geldi ha gelecek diye beklerken senin bana verdiğin cesaretle yaptım.Bilmeyenlere duyurulur tütünün tükkanda elini pastaya sürmüşlüğü yoktur ama benim dehşete düşmüş yüz ifademi görünce onun üvey anne kalbi bile dayanamayıp içindeki iyiliği koyverdi gitti.Sıvadı kolları birlikte yaptık pastayı.Üvey annelerin en iyi kalplisisin sevdin beni bilirim herkesi sevmezsin sen kolay kolay.