Frambuazlı Çikolatalı Scone

Malzemeler;

-2 cups (280 grams) elenmiş un
-1/3 cup (65 grams) toz şeker
-1 teaspoon kabartma tozu
-1/2 teaspoon karbonat
-1/4 teaspoon tuz
-6 tablespoons (75 grams) tereyağ, soğuk ve küçük parçalar halinde doğranmış
-50 gr bitter çikolata (küçük doğranmış yada damla)
-3/4 cup taze yada donmuş frambuaz
-1/2 cup (120 ml) yoğurt
-1 paket vanilya
-1 büyük yumurta,hafif çırpılmış

Yumurtalı karışım kekin üstünü sürmek için
-1 büyük yumurta,hafif çırpılmış
-1 tablespone süt veya krema.

-Ön ısıtma 175 C
-20-23 cm.lik kalıbın tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır

Hazırlanışı;
-İlk olarak bütün kuru malzemeler (un,şeker,kabartma tozu,karbonat,tuz) bir kaseye elenir.
-Küçük küpler halinde doğranmış tuzsuz tereyağı unlu karışıma eklenir mikserin hamur çırpma aparatıyla kurabiye kırıntıları görümü alana kadar çırpılır.
-Diğer tarafta sıvı malzemeler (yumurta ve yoğurt)hafif karıştırılarak unlu-yağlı karışıma eklenerek çok çırpmadan birbirine yedirilir.
-Son olarak frambuaz ve çikolata eklenerek hafif karıştırılır.
-Hazırlanan hamur kalıbın içine çok bastırmadan yayılır
-En son olarakda pasta dilimleri halinde pişmeden önce kesilir.
-Fırına koymadan önce yumurtalı sütlü karışım fırça yardımıyla üstüne eşit olarak sürülür.


Pastacığın Notu ;-Tadı size çok şekersiz gelebilir biraz arttırabilirsiniz
-Frambuaz miktarı çok az değil fazla koyarsanız hamurun kıvamını bozuyor denedim olmadı.Tarifteki miktarlara uymanız tavsiye edilir
-Çikolatasıda gözüme az geldi ben miktarı çoğalttım bu defa sadece çikolata tadı alıyorsunuz.

kaynak:joy of baking

Küçük Bir Doğum Günü Partisi

Bugünlerde iki dostumun doğum gününü kutladım.İlk doğum günü için Papatya sepetini yapmıştım.İkincisi için daha sade bir pasta hazırlayabildim.Hem programlı değildi hemde evde sadece özlem ,ben ve eşim vardık ama pastayı görünce Özlem'in yüzündeki şaşkınlık benim için çok güzeldi.Can dostum seni çok seviyorum iyiki hayatımdasın doğum günün kutlu olsun.


Bu pastanın biraz farklı olmasını istedim.Bunun içinde dondurma tadında bir pasta olmasına karar verdim.Pandispanyasını 4 yumurta ölçüsüyle hazırladım. 1 gece buzdolabında beklettim.Daha sonra 1 ölçü çikolatalı ganaj ve 1 ölçü pastacı kreması hazırladım.Pansipanyayı küçük küpler halinde doğradım.Çikolatalı ganajı ve pastacı kremasını çırptım,doğramış olduğum pandispanyayı ve 1 kase donmuş vişneyi ganajlı karışıma katıp iyice karıştırdım.Kubbe şeklinde kalıbın içine buzdolabı
poşeti serdim.Hazırladığım karışımı kalıba dökerek iyice bastırarak yerleştirdim ve 1 gece buzlukta beklettim.Servis yapmadan 1 saat önce buzluktan çıkarttım.Bu sırada dışı için 1/2 ölçü çikolatalı ganaj hazırladım ama bu defa krema yerine labne kullandım.Dışını bu ganajla kapladım ve üzerine vişne yerleştirdim.Pastanın tadına bakan herkes çok beğendi belirtilir.

Apple Scone Cake

Bir güzel kadın gördüm güzelliğini değil kekini çaldım.Günlerden bir gün Bakeshop'un yollarına düştüm.Tükkandan içeri girdim.İçerde mavi gözlü güzel bir kadın,(ama ciddi güzel şaka değil söyleyeyim). Kurabiye yapmakta (tarif ettiğim kişinin uzaktan yakından Ayşem ile bir alakası yoktur onun güzelliğini zati anlatmaya gerek yok bilen bilir ilgililere duyurulur).Kendisiyle tanıştık sohbet ettik benim acelem olduğu için pek uzun kalamadım o gün,yoksa saatlerce mesken tutarım tükkanı bilirler.Yine günlerden birgün ben tükkanda otururken güzel kadın geldi elinde bir tabak,tabakta bir apple scone cake,fırından yeni çıkmış.Hemen Ayşem'e ve bana ikram etti birer fincan kahve eşliğinde.Eğer elmalı tarifleri seviyorsanız bunu sevmemeniz imkansız derim. Bende hemen bu tarifi deneyerek ve kendinden değilsede Ayşem den onun adına izin alarak bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.Mavi gözlü güzel kadın teşekkürler.

not:ismini kendisinden izin almadan yayınlamak istemedim.Eğer izin verirse ismini ve resmini sizlerle paylaşırım daha sonra

.

Hamur malzemeleri 23 cm'lik kalıp içindir.

- 2 cup un (280 gr.)
- 1/2 cup toz şeker (100 gr.)
- 1 teasp kabartma tozu
- 1/2 cup soğuk tuzsuz tereyağ ufak kesilmiş (115 gr.)
- 2 büyük yumurta
- 1/2 cup süt (120 ml)
- 1 teasp vanilya

Elmalı iç malzemeleri

- 500 gr grany smith elma doğranmış
- 3 teasp toz şeker
- 1/4 teasp tarçın
- 1/2 cup ceviz (benim eklemem)

Fırın önceden 170 derecede ısıtılır.

- üst glazür için (hamur malzemesinden alınacak) 1 yumurta ve 1 tablesp süt çırpılır
- un,kabartma tozu,tuz elenerek hazırlanır.
- yağ ve kuru malzemeler karıştırılır.
- süt, vanilya, yumurta hafifçe çırpılır
- bütün malzemeler birleştirilir.Hamur çok fazla elinize yapışıyorsa çok az un ekleyebilirsiniz.Ama yumuşak bir hamur olacak.
- hamuru un serpilmiş tezgaha alıp ikiye bölünür
- alt taban açılıp kalıba yerleştirilir.
- elmalı iç malzemeleri karıştırılıp hamurun üstüne yerleştirilir.
- diğer hamurda alt taban gibi açılıp elmalı harcın üstü yerleştirilir ,kenarları hafif bastırarak kapatılır
- hazırlamış olduğumuz glazür üstüne sürülür
- birkaç noktadan delik açılıp üstü iyice kızara kadar yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
- ben üstüne çok çok az pudra şekeri serptim ama sadece görüntü açısından.

kaynak: joy of baking